สินค้าที่น่าสนใจ ขายง่าย กำไรดี — เริ่มต้นอาชีพของคุณได้เลยวันนี้
phattharinfood.com | LINE @pt99 | 087-544-7770
สารบัญ
1. สารจากผู้บริหาร
2. รู้จักภัทรินทร์ฟู้ด และแฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอม
3. จุดเด่นของแฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอม
4. การตั้งราคาและการคิดกำไร
5. แพ็คเกจที่คุณได้รับ
6. เตรียมตัวก่อนเปิดร้าน
7. เลือกทำเลขายดี
8. วิธีเก็บรักษาสินค้า
9. ขั้นตอนการทอด (ทีละสเต็ป)
10. การตกแต่ง ท็อปปิ้ง และการเพิ่มยอด (Upselling)
11. เทคนิคปิดการขายและบริการลูกค้า
12. การขายแบบเดลิเวอรี่ และการขายนอกสถานที่
13. การสั่งซื้อสินค้าเพิ่ม (รีออเดอร์)
14. ปัญหาที่พบบ่อยและวิธีแก้ (FAQ)
15. มาตรฐานและความสะอาด
16. ช่องทางติดต่อ
17. เช็คลิสต์เปิดร้านวันแรก
1. สารจากผู้บริหาร
ขอต้อนรับและขอบคุณที่เลือกร่วมเป็นครอบครัวเดียวกับเรา
บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด ก่อตั้งขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะสร้างอาชีพและผลกำไรให้กับผู้ประกอบการรายย่อยทั่วประเทศ เราเชื่อว่าทุกคนสามารถมีธุรกิจเป็นของตัวเองได้ โดยไม่ต้องลงทุนสูงและไม่ต้องมีประสบการณ์มาก่อน
แฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอม คือคำตอบของคนที่อยากเริ่มต้นง่าย ขายได้จริง คู่มือเล่มนี้จะพาคุณไปทีละขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมตัว การทอด การขาย ไปจนถึงการสร้างกำไรอย่างยั่งยืน ขอให้คุณสนุกกับการเป็นเจ้าของร้าน และประสบความสำเร็จครับ
— ทีมงานภัทรินทร์ฟู้ด
2. รู้จักภัทรินทร์ฟู้ด และแฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอม
บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด เป็นศูนย์รวมแฟรนไชส์ไอศกรีมที่ดูแลตั้งแต่การผลิตในโรงงานมาตรฐานจนถึงการจัดส่งทั่วประเทศ จุดยืนสำคัญของเราคือ:
- ไม่เก็บค่าแฟรนไชส์ ค่า Royalty หรือค่าเปอร์เซ็นต์ใดๆ — ลูกค้าได้กำไรเต็มที่
- เป็นโรงงานผลิตเอง ส่งสินค้าราคาส่งตรงถึงมือผู้ขาย
- มีบริการจัดส่งทั่วประเทศ พร้อมระบบขนส่งแบบแช่แข็ง
สินค้าของเราผ่านมาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับสากล:
| มาตรฐาน | รายละเอียด |
| อย. | ได้รับเลขจดแจ้งอย่างถูกต้อง |
| HACCP / GMP / GHP | มาตรฐานการผลิตและสุขอนามัยระดับสากล |
| ฮาลาล | แฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอมเป็นสินค้าที่ได้รับการรับรองฮาลาล |
3. จุดเด่นของแฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอม
ไอติมทอดของแฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอม เป็นไอติมทอดสำเร็จรูปแบบซีลขอบรอบด้าน 100% ด้วยเครื่องจักร มีจุดเด่นที่ทำให้แตกต่างและขายง่ายกว่าทั่วไป:
- ซีลขอบรอบด้าน 100% ด้วยเครื่องจักร (ไม่ใช่ปั้นมือ) ทำให้ทอดง่าย ไม่แตก ไอศกรีมไม่ไหลออก
- สูตรแป้งบางกรอบเฉพาะตัว ทอดไฟแรงได้ กรอบอร่อย ไม่มีใครเหมือน
- ไอศกรีมสูตรละลายช้า ทอดแล้วเนื้อในยังคงรูป หั่นโชว์ไส้ได้สวย
- รูปหัวใจน่ารัก มีให้เลือกกว่า 14 รสชาติ
- เป็นสินค้าสำเร็จรูป แค่ทอดก็ขายได้ทันที ใครก็ทำได้
- ราคาไม่แพง ขายเพียง 25 บาท/ลูก เป็นราคาที่ลงขายที่ไหนก็ได้ เด็กๆ ก็ซื้อได้ ทุกอาชีพทุกระดับรายได้เข้าถึงได้ จึงขายง่าย ขายได้ทุกทำเล
4. การตั้งราคาและการคิดกำไร
โครงสร้างราคามาตรฐาน (ไซส์ 3.5 นิ้ว):
| รายการ | จำนวน |
| ราคาส่งจากโรงงาน | 13 บาท/ลูก |
| ราคาขายปลีกแนะนำ | 25 บาทขึ้นไป |
| กำไรโดยประมาณ (หักต้นทุนแล้ว) | ประมาณ 10 บาท/ลูก |
| ขายแค่วันละ 30–50 ลูก | กำไรประมาณ 300–500 บาท/วัน |
หมายเหตุ: ตัวเลขข้างต้นเป็นการประมาณการ ผลลัพธ์จริงขึ้นอยู่กับทำเล ราคาขาย และปริมาณการขายของแต่ละร้าน
5. แพ็คเกจที่คุณได้รับ
แฟรนไชส์ไอติมทอดดอทคอมมีให้เลือก 4 แพ็คเกจ ตามขนาดการลงทุนและรูปแบบร้าน:
5.1 ชุดทดลองขาย — 2,999 บาท
เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น (หมายเหตุ: ป้ายผ้าไวนิล ชุดนี้ไม่รวมโต๊ะ):
- ป้ายแบรนด์ แบบผ้าไวนิล ขนาด 120 × 75 ซม.
- ป้ายเมนูราคา แบบแข็ง ขนาด 30 × 45 ซม.
- ป้ายเมนูรสชาติ แบบแข็ง ขนาด 25 × 90 ซม.
- ชุดอุปกรณ์การทอดเบื้องต้น (หม้อทอด, ที่คีบ)
- ชุดท็อปปิ้งแต่งหน้าเบื้องต้น (ขวดบีบครีม, ถาดกระดาษ, ช้อน)
- แถมฟรี! ไอติมทอดขนาดมาตรฐาน 100 ลูก
5.2 ชุดประหยัด — 16,900 บาท
- ชุดโต๊ะพับเก็บ ขนาด 150 × 85 ซม.
- ป้ายราคาตั้งโต๊ะลิขสิทธิ์ไอติมทอด ขนาด 30 × 45 ซม.
- ป้ายเมนูลิขสิทธิ์ไอติมทอด ขนาด 150 × 30 ซม.
- ป้ายสแตนดี้ลิขสิทธิ์ไอติมทอด ขนาด 65 × 120 ซม.
- ชุดโมเดลไอติมทอด
- ชุดอุปกรณ์การขายครบชุด (หม้อทอด, ที่คีบ, ตะแกรง, กระชอน)
- ชุดท็อปปิ้งแต่งหน้า (ขวดบีบครีม, ถาดกระดาษ, ช้อน, ครีมช็อก, เกร็ดโรย)
- แถมฟรี! ไอติมทอดขนาดมาตรฐาน 200 ลูก
5.3 ชุดขายดี (คีออส) — 39,900 บาท
- ชุดคีออสแบบพับเก็บได้ ขนาด 150 × 85 ซม.
- ป้ายราคาตั้งโต๊ะลิขสิทธิ์ไอติมทอด ขนาด 30 × 45 ซม.
- ป้ายไฟเมนู LED ลิขสิทธิ์ไอติมทอด ขนาด 120 × 30 ซม.
- ป้ายสแตนดี้ลิขสิทธิ์ไอติมทอด ขนาด 65 × 120 ซม.
- ชุดอุปกรณ์การขายครบชุด (หม้อทอด, ที่คีบ, ตะแกรง, กระชอน)
- ชุดท็อปปิ้งแต่งหน้า (ขวดบีบครีม, ถาดกระดาษ, ช้อน, ครีมช็อก, เกร็ดโรย)
- แถมฟรี! ตู้แช่ไอศกรีม 3.5 คิว
- แถมฟรี! ไอติมทอดขนาดมาตรฐาน 300 ลูก
5.4 ชุดครบเซ็ต — 59,900 บาท
- ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บไอติมทอด ขนาด 3.5 คิว
- ชุดคีออส Build-in อย่างดี ขนาดใหญ่ 180 ซม.
- ชุดป้ายไฟแบรนด์ด้านบนคีออส + ชุดโมเดลไอติมทอด
- ป้ายแฟรนไชส์ลิขสิทธิ์แบบตั้งโต๊ะ
- ชุดอุปกรณ์การขายครบชุด (หม้อทอด, ที่คีบ, ตะแกรง, กระชอน)
- ชุดท็อปปิ้งแต่งหน้า (ขวดบีบครีม, ถาดกระดาษ, ช้อน, ครีมช็อก, เกร็ดโรย)
- แถมฟรี! ไอติมทอดขนาดมาตรฐาน 400 ลูก
สรุปแพ็คเกจ
| แพ็คเกจ | ราคา | ไอติมแถมฟรี |
| ชุดทดลองขาย | 2,999 บาท | 100 ลูก |
| ชุดประหยัด | 16,900 บาท | 200 ลูก |
| ชุดขายดี (คีออส + ตู้แช่ 3.5 คิว) | 39,900 บาท | 300 ลูก |
| ชุดครบเซ็ต (คีออส Build-in + ตู้แช่) | 59,900 บาท | 400 ลูก |
6. เตรียมตัวก่อนเปิดร้าน
นอกจากอุปกรณ์ในชุดแล้ว คุณควรเตรียมสิ่งเหล่านี้เพิ่มเติม:
- เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า + ถังแก๊ส
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด ประมาณวันละ 1 ขวด เพียงพอต่อการขาย 1 วัน (ใช้น้ำมันไม่เยอะ เพราะไอติมทอดจะลอยขึ้น ไม่จมลง)
- โต๊ะตั้งขายและที่นั่ง (ถ้ามี)
- ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บสต๊อก ต้องเป็นตู้ที่ทำอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสได้ (ถ้ายังไม่มีในแพ็คเกจ)
- กระชอนกรองเศษแป้ง — ระหว่างทอดจะมีเศษแป้งหล่นในน้ำมัน ใช้กรองออกเป็นระยะเพื่อให้น้ำมันสะอาด ไอติมสวย ไม่มีเศษดำๆ ติด
- กระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ ไว้ซับน้ำมัน (หาซื้อได้ที่ 7-11)
- จัดวางร้านให้ป้ายไวนิลและป้ายรสชาติเห็นชัด ดึงดูดสายตาลูกค้าที่เดินผ่าน
7. เลือกทำเลขายดี
ทำเลคือหัวใจของการขายไอติมทอด ทำเลแนะนำเรียงตามความนิยม:
| ทำเล | จุดเด่น |
| หน้าโรงเรียน / วิทยาลัย | ดีที่สุด เด็กชอบ ซื้อซ้ำสูง |
| ตลาดนัด / ถนนคนเดิน | คนพลุกพล่าน ขายได้ปริมาณมาก |
| งานเทศกาลประจำปี (ลอยกระทง ฯลฯ) | ยอดพุ่งเป็นพิเศษ |
| หน้าบ้าน (ช่วง 18–21 น.) | เสริมรายได้หลังเลิกงาน |
8. วิธีเก็บรักษาสินค้า
- เก็บไอติมทอดในช่องแช่แข็ง -18 องศา ตลอดเวลา
- เก็บได้นานสูงสุดถึง 1 ปี เมื่อรักษาอุณหภูมิที่ -18 องศา
- ขายไม่หมดในแต่ละวัน ปิดปากถุงให้เรียบร้อย แล้วนำกลับแช่แข็งขายต่อได้
- ทอดได้ทันทีตอนไอติมยังแข็งจัดจากช่องแช่แข็ง ไม่ต้องนำออกมารอละลาย
9. ขั้นตอนการทอด (ทีละสเต็ป)
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ประมาณ 200 องศาเซลเซียส สังเกตง่ายๆ ให้จุ่มตัวไอติมลงน้ำมันบางส่วน ถ้าน้ำมันร้อนแล้วจะมีฟองเดือดจำนวนมากรอบไอติมทอด นั่นคือไฟแรงจัดพร้อมทอดแล้ว
- หย่อนไอติมทอดลงในน้ำมันร้อน
- ทอดเพียง 15–20 วินาที จนแป้งเหลืองทอง
- ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน ถ้ายังมีคราบน้ำมันเหลือ ให้วางบนทิชชู่อเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมัน
- ใส่ถ้วย ราดครีม/ท็อปปิ้ง พร้อมเสิร์ฟ
ข้อควรระวัง:
- อย่าทอดนานเกินไป แป้งจะไหม้และไอศกรีมจะเริ่มละลาย
เคล็ดลับ: ทอดอย่างไรไม่ให้ไอศกรีมละลาย
- ไฟต้องแรงจัด ห้ามใช้ไฟอ่อน
- ทอดจนแป้งมีสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นได้เลย
- ก่อนทอดไอติมต้องแข็งตัว เอาออกจากตู้แช่แล้วทอดได้เลย ไม่ต้องรอละลาย
- ห้ามวางไอติมทิ้งไว้ด้านนอก เพราะจะละลาย
10. การตกแต่ง ท็อปปิ้ง และการเพิ่มยอด (Upselling)
เพิ่มมูลค่าต่อชิ้นด้วยการชวนลูกค้าเพิ่มท็อปปิ้ง:
ราคาขายปกติ 25 บาท จัดเซ็ตท็อปปิ้งพื้นฐาน: ราดครีมฟิลลิ่ง (ช็อกโกแลต/สตรอว์เบอร์รี) 1 อย่าง + เกร็ดน้ำตาล 1 ปลายช้อน + เจลลี่เล็กๆ 2 อัน ก็เพียงพอ
กรณีอยากอัพราคาเพิ่ม ให้วางขวดท็อปปิ้งให้ลูกค้าเลือกซื้อเองจะดีกว่า เช่น:
- เพิ่มท็อปปิ้ง โอริโอ้/คุกกี้/เจลลี่ ชิ้นละ 1–3 บาท ลูกค้าเลือกเองได้ ไม่บังคับ
- ตัวอย่าง: ขายปกติ 25 บาท เพิ่มท็อปปิ้ง ดันราคาเป็น 29 บาท กำไรเพิ่มทันที
11. เทคนิคปิดการขายและบริการลูกค้า
- ทอดโชว์ให้ลูกค้าเห็น ลูกค้าอยากเห็นว่าทอดยังไง เมื่อมีคนต่อแถวให้คุยเรื่องรสชาติ ชวนเลือก ดึงลูกค้าให้อยู่หน้าร้านนานๆ เพราะยิ่งคนเยอะ คนยิ่งมาซื้อ
- ยิ้มแย้ม พูดจาเป็นกันเอง สร้างลูกค้าประจำ
- จดจำลูกค้าขาประจำและรสที่ชอบ เพิ่มความประทับใจ
- แถมท็อปปิ้งเล็กๆ น้อยๆ ให้ลูกค้าที่ซื้อหลายลูก ทำได้สบายเพราะท็อปปิ้งต้นทุนไม่สูง
- จัดของแถม เช่น ซื้อ 10 แถม 1 หรือทำบัตรสะสมแต้มง่ายๆ เช่น สะสมครบ 12 ลูก รับฟรี 1 ลูก ช่วยสร้างลูกค้าประจำ
หมายเหตุ: การจัดโปรโมชั่น/ของแถม ควรคำนวณกำไรจากราคาขายของคุณเองให้เหมาะสมก่อนทุกครั้ง
12. การขายแบบเดลิเวอรี่ และการขายนอกสถานที่
การขายแบบเดลิเวอรี่ (Delivery)
ข้อควรรู้สำคัญ: ไอติมทอดจะเริ่มละลายภายใน 10-15 นาทีหลังทอด
- ถ้าขายแบบเดลิเวอรี่ ต้องมั่นใจว่าระยะเวลาจัดส่งถึงมือลูกค้าไม่เกิน 10-15 นาที
- เลือกส่งเฉพาะระยะใกล้ หรือทอดเมื่อใกล้ถึงเวลาส่ง เพื่อให้ลูกค้าได้ของที่ยังอร่อย
การนำสินค้าออกไปขายนอกสถานที่
กรณีออกบูธ/ขายนอกสถานที่ที่ไม่มีตู้แช่แข็ง ต้องรักษาความเย็นให้ไอติมแข็งตัวตลอดเวลา:
- ใช้น้ำแข็งแห้ง (Dry Ice) เก็บไอติมให้แข็งจัด
- ไม่สามารถใช้ถังน้ำแข็งปกติได้ ต้องใช้น้ำแข็งแห้งเท่านั้น
13. การสั่งซื้อสินค้าเพิ่ม (รีออเดอร์)
- สั่งซื้อผ่าน LINE @pt99 หรือโทร 087-544-7770 / 087-711-1202
- วางแผนสั่งล่วงหน้าก่อนสต๊อกหมด เพื่อไม่ให้ขายขาดช่วง — สังเกตว่าขายได้วันละเท่าไหร่ พอใกล้หมดให้รีบสต๊อก สินค้าแช่แข็งได้นาน 1 ปี ไม่ต้องกังวลของเสีย กังวลของไม่พอขายจะดีกว่า
14. ปัญหาที่พบบ่อยและวิธีแก้ (FAQ)
| คำถาม | คำตอบ |
| ดูรสชาติยังไง (ไอติมหน้าตาคล้ายกัน) | ดูที่จุดสีบนตัวไอติมทอด เทียบกับตารางจุดสีที่ระบุอยู่หน้าถุง |
15. มาตรฐานและความสะอาด
- ล้างมือและอุปกรณ์ให้สะอาดก่อนเริ่มขายทุกครั้ง
- เปลี่ยนน้ำมันทอดเมื่อเริ่มมีสีเข้ม ควรเปลี่ยนทุกวัน ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเยอะ แค่ให้ไอติมทอดลอยได้ ไม่ติดพื้นก็พอ
- เก็บสินค้าในอุณหภูมิแช่แข็งตลอด -18 องศา รักษาคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร
- สินค้าผ่าน อย. มาตรฐาน HACCP / GMP / GHP และฮาลาล ก่อนออกจากโรงงานอยู่แล้ว ลูกค้าเช็ควันหมดอายุหน้าซองได้
16. ช่องทางติดต่อ
| ช่องทาง | รายละเอียด |
| โทรศัพท์ | 087-544-7770 / 087-711-1202 |
| LINE | @pt99 (พิมพ์ @ นำหน้า) |
| เว็บไซต์ | phattharinfood.com |
17. เช็คลิสต์เปิดร้านวันแรก
ติ๊กให้ครบก่อนเริ่มขาย:
- เตรียมเตา แก๊ส และน้ำมันทอด
- เช็คสต๊อกไอติมทอดว่ามีครบทุกรสชาติ จะได้แจ้งลูกค้าถูก
- ติดตั้งป้ายไวนิล ป้ายราคา ป้ายรสชาติ
- เตรียมถ้วย ช้อน ครีม และท็อปปิ้ง
- สวมผ้ากันเปื้อน ล้างมือให้สะอาด
- เตรียมเงินทอน
- เตรียมมือถือสำหรับถ่ายคลิป/รับ QR Payment
ขอให้ขายดี มีกำไร และสนุกกับการเป็นเจ้าของร้านครับ!