ภัทรินทร์ฟู้ด ให้การต้อนรับ คณะผู้ตรวจจากฝ่ายกิจการฮาลาล สำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ โดย คุณกฤตภาส ตั้งสมบูรณ์ กรรมการผู้จัดการ พร้อมทีมควบคุมคุณภาพ และฝ่ายผลิต ให้การต้อนรับและนำคณะเดินตรวจตามสายการผลิต ตั้งแต่ทางเข้าพื้นที่ผลิต ห้องบรรจุ ไปจนถึงห้องเย็นและตู้แช่เก็บสินค้าสำเร็จรูป

ฮาลาล เข้าตรวจสอบและเยี่ยมชมการตรวจครั้งนี้ เป็นการตรวจติดตามความสอดคล้องตามข้อกำหนดการรับรอง HALAL ที่ บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด ถือครองอยู่ ควบคู่กับมาตรฐาน GHP (Good Hygiene Practices) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ซึ่งใช้ควบคุมการผลิตไอศกรีมทุกประเภทของบริษัท ทั้งสินค้าแฟรนไชส์ สินค้ารับผลิต OEM และไอติม3มิติ

สารบัญ

การตรวจรับรองฮาลาลคืออะไร และเหตุใดโรงงานไอศกรีมต้องรับการตรวจ

การตรวจรับรองฮาลาล คือ การที่ผู้ตรวจของคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดเข้าตรวจสถานประกอบการจริง เพื่อยืนยันว่าวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การจัดเก็บ และการขนส่ง ไม่มีสิ่งต้องห้ามตามหลักศาสนาอิสลาม และไม่เกิดการปนเปื้อนตลอดสายการผลิต ก่อนที่สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยจะออกหรือต่ออายุใบรับรอง และอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายฮาลาลบนผลิตภัณฑ์

ในประเทศไทย การรับรองฮาลาลดำเนินการภายใต้พระราชบัญญัติการบริหารองค์กรศาสนาอิสลาม พ.ศ. 2540 โดยสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยเป็นผู้ออกใบรับรอง และคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัด ที่สถานประกอบการตั้งอยู่เป็นผู้เข้าตรวจสอบสถานที่ โรงงานภัทรินทร์ฟู้ดตั้งอยู่ที่ตำบลในคลองบางปลากด อำเภอพระสมุทรเจดีย์ จึงอยู่ในความรับผิดชอบของสำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ

สำหรับโรงงานไอศกรีม การตรวจฮาลาลให้น้ำหนักกับวัตถุดิบเป็นพิเศษ เพราะไอศกรีมใช้ส่วนผสมหลายกลุ่ม ทั้งนม ครีม ไขมัน น้ำตาล สารให้ความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สี และกลิ่น ซึ่งวัตถุดิบบางรายการอาจมีแหล่งที่มาจากสัตว์หรือมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ผู้ตรวจจึงต้องตรวจสอบหลักฐานการรับรองฮาลาลของวัตถุดิบทุกรายการ ควบคู่กับการตรวจสถานที่ผลิต

มาตรฐาน HALAL ควบคู่ GHP และ HACCP ของภัทรินทร์ฟู้ด

บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด ควบคุมการผลิตด้วยมาตรฐาน 3 ระบบที่ทำงานเสริมกัน GHP กำหนดสุขลักษณะพื้นฐานของสถานที่ เครื่องจักร บุคลากร และการทำความสะอาด HACCP วิเคราะห์อันตรายและกำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมตลอดกระบวนการ ส่วน HALAL เพิ่มข้อกำหนดด้านแหล่งที่มาของวัตถุดิบและการป้องกันสิ่งต้องห้ามตามหลักศาสนาอิสลาม

บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด ขอขอบคุณคณะผู้ตรวจจากสำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ ที่ให้เกียรติเข้าตรวจสอบและเยี่ยมชมโรงงาน พร้อมคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาระบบการผลิต บริษัทยืนยันแนวทางการรักษามาตรฐาน GHP, HACCP และ HALAL ในทุกขั้นตอน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่ออกจากโรงงานเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งด้านความปลอดภัยอาหารและด้านศาสนา