อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวภาคเหนือของไทยกำลังเข้าสู่ฤดูกาลที่คึกคักที่สุดของปี โดยเฉพาะกลุ่มแหล่งท่องเที่ยวเชิงชุมชนและธรรมชาติที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง สอดคล้องกับพฤติกรรมนักเดินทางยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับ “ประสบการณ์เฉพาะถิ่น” มากกว่าการท่องเที่ยวกระแสหลัก หนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ถูกพูดถึงมากที่สุดของจังหวัดเชียงใหม่คือ “บ้านแม่กำปอง” ตำบลห้วยแก้ว อำเภอแม่ออน หมู่บ้านท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล
ท่ามกลางการแข่งขันของแหล่งท่องเที่ยวในภาคเหนือ ผู้ประกอบการในพื้นที่เริ่มมองหาสินค้าใหม่ที่สามารถถ่ายทอดอัตลักษณ์ของชุมชนและสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวในรูปแบบที่ไม่เหมือนเดิม ล่าสุด ได้มีการพัฒนา ไอติม3มิติ แม่กำปอง ขึ้น เพื่อทำหน้าที่เป็นทั้งของหวานและของที่ระลึกประจำถิ่น และเป็นเครื่องมือกระตุ้นการท่องเที่ยวของชุมชนแม่กำปองให้ขยายตัวต่อเนื่อง โดยเฉพาะในกลุ่มนักเดินทางรุ่นใหม่ที่นิยมแชร์ประสบการณ์ผ่านโซเชียลมีเดีย
แม่กำปอง: ต้นแบบการท่องเที่ยวชุมชนของภาคเหนือ
บ้านแม่กำปองเป็นหมู่บ้านขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในหุบเขาทางทิศตะวันออกของจังหวัดเชียงใหม่ ที่ระดับความสูงประมาณ 1,300 เมตรจากระดับน้ำทะเล โดดเด่นด้วยบ้านไม้สถาปัตยกรรมล้านนาที่เรียงตัวตามแนวลำธาร วิถีการทำสวนเมี่ยงและกาแฟที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ตลอดจนอากาศเย็นตลอดปีที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของไม้ดอกเมืองหนาว โดยเฉพาะ ดอกไฮเดรนเยีย ที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของหมู่บ้านในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อีกหนึ่งภาพจำของนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือนแม่กำปอง คือ รถสองแถวแดง ซึ่งเป็นพาหนะหลักในการเดินทางขึ้น–ลงหมู่บ้านที่ตั้งอยู่บนเส้นทางคดเคี้ยวของหุบเขา รถสองแถวแดงไม่เพียงเป็นระบบขนส่งของชุมชน แต่ยังกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของจังหวัดเชียงใหม่ที่นักท่องเที่ยวจดจำได้ทันที
ลักษณะภูมิทัศน์ วิถีชีวิต และสัญลักษณ์ประจำถิ่นเหล่านี้ คือแรงบันดาลใจสำคัญในการพัฒนา ไอติม3มิติ แม่กำปอง ให้สามารถสะท้อนตัวตนของชุมชนได้ในแท่งเดียว ทั้งบ้านไม้สองชั้นที่มีระเบียงและหน้าต่างไม้แบบดั้งเดิม รูปปั้นชาวบ้านสวมหมวกใบลานที่กำลังเดินผ่านหมู่บ้าน รถสองแถวแดงที่จอดอยู่ริมเส้นทาง กอดอกไฮเดรนเยียที่ประดับอยู่ด้านข้าง รวมถึงตัวอักษร “แม่กำปอง” ที่ถูกออกแบบเป็นลายนูนด้านหน้าของไอศกรีม เพื่อให้สินค้านี้ทำหน้าที่เป็นทั้งของหวานและสื่อประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวไปพร้อมกัน
เทคนิคการผลิตไอศกรีม 3 มิติ ที่ถ่ายทอดรายละเอียดของชุมชน
จุดเด่นของ ไอติม3มิติ แม่กำปอง อยู่ที่การถอดแบบทิวทัศน์และวิถีชีวิตของหมู่บ้านออกมาเป็นลายปั้น 3 มิติบนเนื้อไอศกรีม โดยเก็บรายละเอียดของโครงสร้างบ้านไม้ ระแนงระเบียง บานหน้าต่าง โครงสร้างของรถสองแถวแดง รวมถึงท่าทางของชาวบ้านและพรรณไม้ประจำถิ่นเอาไว้อย่างคมชัด ทำให้ไอศกรีมแท่งนี้กลายเป็น “งานศิลปะที่รับประทานได้” ซึ่งสามารถบอกเล่าเรื่องราวของชุมชนได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีของการเปิดห่อ
กระบวนการผลิตอยู่ภายใต้การดูแลของ บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด ในฐานะโรงงาน OEM ที่ได้รับความไว้วางใจ โดยรับผิดชอบตั้งแต่การพัฒนา แม่พิมพ์เฉพาะ (Custom Mold) ที่ออกแบบขึ้นใหม่ตามอัตลักษณ์ของแม่กำปอง การควบคุมอุณหภูมิและความหนาแน่นของเนื้อไอศกรีม ตลอดจนการขึ้นรูปด้วยความแม่นยำสูงเพื่อให้ลายปั้นทุกจุดมีความคมชัดและสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับสินค้าในกลุ่มของที่ระลึกที่ต้องผ่านการขนส่งและจัดเก็บก่อนถึงมือผู้บริโภคปลายทาง
ภัทรินทร์ฟู้ด: ผู้รับผลิต OEM ไอศกรีม 3 มิติ มาตรฐาน GHP HACCP และ HALAL
บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด เป็นโรงงานผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไอศกรีม 3 มิติแบบครบวงจร ภายใต้มาตรฐานการผลิตอาหารระดับสากล ทั้ง GHP (Good Hygiene Practices) ซึ่งเป็นหลักเกณฑ์การปฏิบัติด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมตลอดกระบวนการผลิต และ HALAL ที่รับรองว่ากระบวนการผลิตเป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม เปิดโอกาสให้สินค้าสามารถเข้าถึงตลาดผู้บริโภคมุสลิมทั้งในประเทศและในภูมิภาคอาเซียน
มาตรฐานทั้งสามถือเป็นเงื่อนไขสำคัญที่ทำให้ภัทรินทร์ฟู้ดสามารถรองรับคำสั่งผลิตจากลูกค้าหลากหลายกลุ่ม ทั้งแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของไทย ผู้จัดงานคอนเสิร์ตระดับสากล แบรนด์ยานยนต์ และองค์กรขนาดใหญ่ในวาระเฉลิมฉลองครบรอบ พร้อมจุดแข็งด้านการพัฒนาแม่พิมพ์ 3 มิติเฉพาะแบรนด์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ตามคอนเซ็ปต์ของลูกค้า และระบบการผลิตที่รองรับงานปริมาณมากในระดับอุตสาหกรรม
การได้รับมอบหมายให้ผลิต ไอติม3มิติ แม่กำปอง ในครั้งนี้ จึงเป็นอีกหนึ่งกรณีศึกษาที่ตอกย้ำศักยภาพของผู้ผลิตไทยในการรองรับงานที่ต้องอาศัยทั้งความเชี่ยวชาญด้านการออกแบบและมาตรฐานการผลิตในระดับอุตสาหกรรม
ของที่ระลึกใหม่ กับโอกาสกระตุ้นการท่องเที่ยวชุมชน
การพัฒนาสินค้าของที่ระลึกที่สะท้อนอัตลักษณ์ของพื้นที่ ถือเป็นกลไกสำคัญในการกระตุ้นการท่องเที่ยวชุมชน เพราะนอกจากจะเป็นสินค้าที่สร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการในพื้นที่แล้ว ยังทำหน้าที่เป็นสื่อประชาสัมพันธ์ที่นักท่องเที่ยวพร้อมส่งต่อด้วยตนเอง ผ่านการถ่ายภาพและแชร์ลงโซเชียลมีเดีย ซึ่งเป็นช่องทางที่มีต้นทุนต่ำแต่สามารถเข้าถึงนักเดินทางกลุ่มใหม่ได้อย่างต่อเนื่อง
กรณีของ ไอติม3มิติ แม่กำปอง จึงไม่ใช่เพียงผลิตภัณฑ์ใหม่ในกลุ่มของหวาน แต่เป็นโมเดลที่ผู้ประกอบการแหล่งท่องเที่ยว ชุมชนท่องเที่ยว รีสอร์ท หรือหน่วยงานส่งเสริมการท่องเที่ยว สามารถนำไปประยุกต์เพื่อสร้างสินค้าเฉพาะของพื้นที่ตนเองได้ โดยอาศัยบริการ รับผลิตไอศกรีม 3 มิติ แบบครบวงจรจากผู้ผลิตที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง
ทิศทางดังกล่าวสอดคล้องกับยุทธศาสตร์ส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงคุณภาพของประเทศไทย ที่มุ่งยกระดับสินค้าและบริการในแหล่งท่องเที่ยวให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและสะท้อนอัตลักษณ์ของพื้นที่ได้อย่างชัดเจน อันจะเป็นปัจจัยที่มีน้ำหนักมากขึ้นในการตัดสินใจของนักเดินทางทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติในระยะยาว
ติดต่อสอบถาม
สำหรับองค์กร ชุมชนท่องเที่ยว หรือแบรนด์ที่สนใจสั่งผลิตไอศกรีม 3 มิติในแบบของตนเอง ตั้งแต่การพัฒนาแม่พิมพ์เฉพาะ การออกแบบรสชาติ ไปจนถึงการผลิตและบรรจุภัณฑ์ภายใต้มาตรฐาน GHP, HACCP และ HALAL สามารถติดต่อหารือแนวทางความร่วมมือกับบริษัทได้โดยตรง
บริษัท ภัทรินทร์ฟู้ด จำกัด
โทร: 087-544-7770, 087-711-1202
Line OA: @pt99
เว็บไซต์: www.phattharinfood.com